NotCo представляет стабильный продукт NotMilk Barista с «холодной и горячей пеной, не похожей на вымя» для общественного питания США

Имя пользователя или адрес электронной почты

Пароль

Запомнить меня

После года исследований и разработок компания NotCo US выпустила NotMilk Barista, овсяное молоко длительного хранения, которое хорошо образует пену в горячих и холодных напитках. Специально разработанный для предприятий общественного питания, NPD был создан с использованием запатентованной технологии искусственного интеллекта NotCo и участия профессиональных бариста.

Компания утверждает, что оно обеспечивает функциональность, сравнимую с традиционным молочным молоком, создавая «идеальную» пену даже в кофе с высокой кислотностью и независимо от режима приготовления на пару. По данным NotCo, 60% операторов общественного питания воспринимают растительную пищу как устойчивую тенденцию, и многие рестораны включают в свои меню постные и безмолочные альтернативы.

«Мы приняли меры и наняли бариста, чтобы они приходили в наши лаборатории и помогали на этапах улучшения и проектирования. Примерно через год NotMilk заработала отлично, предлагая потрясающие маккиато, латте, флэт уайт, капучино, кортадо, дальгона и т. д.», — сказал Матиас Мучник, генеральный директор и основатель NotCo.

В 2020 году NotCo дебютировала в США, представив SKU NotMilk для секции охлажденных продуктов и поставив продукцию на склады Whole Foods и Costco. Однако в январе компания прекратила выпуск линии по производству охлажденного молока. Вместо этого компания концентрируется на быстро расширяющейся категории продуктов длительного хранения, предлагая существующие и новые продукты, сообщает AFN.

Например, компания объявила, что в течение года выпустит NotMilk Unsweetened Vanilla и NotMilk HiPro, готовый к употреблению протеиновый коктейль с 15 г растительного белка, который уже доступен в Чили.

По данным Ассоциации продуктов растительного происхождения, в США на растительное молоко приходится почти 50% площадей, отведенных под продукты растительного происхождения, что составляет 42% всех продаж молока в естественном канале в 2022 году. Более того, за последние три года производство растительных продуктов питания быстро расширилось: совокупный годовой темп роста (CAGR) составил 13%, превысив 9%-ный рост общего количества продуктов питания.

«Представляем НОВОГО NotMilk Barista! Теперь вы можете насладиться классическим кофейным латте со всеми изысками, но на растительной основе! NotMilk Barista вспенивает холодную и горячую пену, как никакое вымя», — сообщает NotCo US в социальных сетях.

Здесь вы можете прочитать наши вопросы и ответы с генеральным директором и основателем Матиасом Мучником за прошлый год.